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肿瘤患者的日常饮食调理指南

创建时间：2025-04-18 14:42

肿瘤患者的日常饮食调理指南

张小芳

广西医科大学第一附属医院肿瘤内科一病区 主管护师

【发表证书】肿瘤作为一种严重的慢性疾病，对患者的生活质量和健康构成了巨大威胁。除了必要的医疗治疗外，饮食调理在肿瘤患者的康复过程中也起着至关重要的作用。合理的饮食不仅能够提供必要的营养支持，还能增强患者的免疫力，减轻治疗带来的副作用。以下是一份详细的肿瘤患者日常饮食调理指南，旨在帮助患者和家属更好地了解如何通过饮食来促进患者的康复。

一、饮食原则

1.合理膳食，多样化选择

肿瘤患者的饮食应多样化，确保摄入各种营养素。这包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。多样化的饮食有助于平衡体内营养，增强免疫力。

由于肿瘤患者的消化功能可能较弱，建议采用少量多餐的方式进食，以减轻胃肠负担。每餐不宜过饱，可分多次进食，保证营养的持续供给。

3.清淡易消化

饮食应以清淡易消化为主，避免油腻、辛辣、刺激性食物，以免加重胃肠负担。烹调方法以蒸、煮、炖、烩为佳，少炸多炖，少熏多炒。

4.限制精制糖摄入

减少或限制精制糖的摄入，以免导致血糖波动和体重增加。选择天然食物中的糖分，如水果中的果糖，更为健康。

二、食物选择及摄入量

保持每天摄入200~400g的谷类食物，如小米、燕麦、粳米、小麦粉等五谷杂粮，以及红薯、紫薯等薯类食物。这些食物有助于平衡体内激素，提供充足的碳水化合物。

肿瘤患者为了修复受损组织和提升免疫力，需要摄入充足的优质蛋白质，其推荐每日摄入量为正常人的1.2倍。优质蛋白质的来源十分多样，包括鸡肉、鱼肉等白肉（建议每日摄入50~100g），以及适量摄入的红肉（如猪肉、牛肉，每日不超过75g以避免胆固醇过高）。此外，豆腐、豆浆等豆制品（每日约50g）和牛奶、酸奶等奶制品（每日250~500ml）也是优质蛋白质的良好来源，同时富含钙质和其他微量元素，有助于患者的全面营养补充。

3.蔬菜和水果

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于增强免疫力，抵抗自由基的损害。推荐每日摄入蔬菜500g以上，水果300g以上。蔬菜类如白菜、西兰花、胡萝卜、蘑菇、菠菜、紫甘蓝等；水果类如苹果、橙子、梨、香蕉、猕猴桃等。

4.坚果和海产品

坚果如核桃、杏仁、花生等富含锌、硒等微量元素，有助于增强免疫力。海产品如海带、紫菜、海参等富含碘、锌等矿物质，对肿瘤患者有益。推荐每日适量摄入坚果和海产品，但需注意控制总热量摄入。

三、烹调方法与注意事项

以蒸、煮、炖、烩、软烧、煲汤为佳，这些方法能够更好地保留食物的营养成分，同时使食物更易于消化吸收。避免使用油炸、熏烤等烹调方法，以免产生有害物质。

肿瘤患者需注意保持足够水分摄入，通常按30-40ml/(kg·d)给予，确保每日尿量在1000-2000ml，促进新陈代谢。同时，盐摄入不超过6g/日，并避免油腻、辛辣、刺激性食物。保持口腔卫生，定期刷牙漱口，以减少感染风险，有助于康复。

四、特殊时期的饮食调理

放疗期间，患者可能出现口鼻干燥、食欲不振等症状。此时，应选择清淡、易消化的食物，如面条、粥等。同时，可适量摄入具有生津止渴、开胃消食作用的食物，如山楂、桂圆、枸杞等。

化疗期间，患者可能出现恶心、呕吐、腹泻等消化道症状。此时，应调整饮食结构，选择清淡、少油的食物，避免加重胃肠负担。同时，可适量摄入富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果等，以促进肠道蠕动，缓解便秘症状。化疗前调整好饮食营养状态，可更好地耐受化疗，并适当补充口服营养补充剂。

肿瘤患者的日常饮食调理是一个系统工程，需要患者、家属和医护人员的共同努力。通过遵循合理的饮食原则，选择多样化的食物，注意烹调方法和特殊时期的饮食调理，可以为肿瘤患者提供必要的营养支持，增强免疫力，减轻治疗带来的副作用，促进康复进程。同时，也希望社会各界能够更多地关注肿瘤患者群体，为他们提供更多的支持和帮助，共同为构建健康和谐的社会环境贡献力量。

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